スミフルのこだわり

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  グランプリ受賞

  「ジャパンフードセレクション」において、前回に続き、最高評価のグランプリを連続受賞（2019.9）しました。3回連続グランプリ受賞商品は、本商品のみという快挙（2019.9時点）！10,000人のフードアナリストが選んだ”極上の美味しさ”です。

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  極上の数値を実現

  「甘さ」だけでなく、甘みを引き立てる重要な役割を持つ「酸味」も兼ね備えていることで、本来の甘さを引き出すことが可能です。 また、甘味・酸味・塩味・苦味・旨味の5つの味覚バランスによって生まれる「コク」の数値も高いことから、適度な酸味・塩見・苦味そして旨味が融合しているために実現できる深い味わいと言えるのです。 《AISSY株式会社代表 兼 慶應義塾大学 共同研究員　味博士 鈴木 隆一 先生≫

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  選び抜いた800ｍ以上の高地農園

  独自の「食味」を基準に厳選した、標高約800m以上の陽当たりが良く肥沃な土壌のみを限定した“高地農園”は、昼夜の寒暖差がより激しいため、南国のフルーツであるバナナにとって厳しい環境です。そのため、一般的なバナナと比べて約5ヶ月長い15ヶ月前後をかけて栽培することで、甘味のもとになる、デンプン質が増え、甘いバナナに育てます。

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  こだわり栽培

  バナナは、優良株を試験管の中で培養することから始まります。手のひらに収まるほどの株を室内で育て、良い株だけを厳選して農園に植えます。土壌バランスがよく、水はけ、陽当たりが良好な畑で、土壌にあった有機質肥料を中心にたっぷりと栄養を与えています。

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  鮮度キープ輸送

  鮮度キープ輸送 鮮度がよく品質の良いバナナをお届けするため、バナナ収穫後、出来るだけ早く適温管理された集荷所に輸送。選果場からバナナ専用船に積込むまでの輸送時も徹底して鮮度をキープしています。 この鮮度を保持したまま、選果場から日本までお届けする方法を、スミフル独自の「鮮度キープ輸送」といいます。

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  じっくり熟成

  日本に到着したバナナは、バナナ加工室（むろ）で約6日間、追熟加工を施され、黄色く美味しいバナナになります。 食味を最終的に決める加工技術で熟成した、甘くて美味しいバナナはこのようにして皆さまのもとにお届けします。